Gastronomický dřez je jedním ze základních prvků vybavení profesionální kuchyně. Na standardním místě, např. v restauraci, je většinou více dřezů. Pokud své dobrodružství v cateringovém průmyslu teprve začínáte, možná nevíte, jaký cateringový dřez si vybrat. Ale nebojte se – máte nás! Poradíme vám, na jaké aspekty byste si měli dát pozor, aby zakoupený cateringový dřez byl přizpůsoben vašim individuálním potřebám, byl snadno čistitelný a odolný proti poškození a korozi.
Podívejte se na dřezy pro stravování u velkoobchodu Onninen
Z jakého materiálu by měl být cateringový dřez vyroben?
Podle nařízení ministra infrastruktury ze dne 12. dubna 2002 o technických podmínkách budov a jejich umístění by i malá stravovací provozovna měla mít dvoumiskový dřez se studenou a teplou vodou. Potřebný počet dřezů a umyvadel závisí na konkrétní povaze podnikání, zejména na použitých přísadách a na velikosti a spotřebě nádob. Například potřebujete samostatný dřez na maso. Je také nutné nainstalovat umyvadlo na mytí rukou.
Při výběru cateringového dřezu věnujte pozornost především materiálu, ze kterého je vyroben. Materiál určí odolnost dřezu proti mechanickému poškození a odolnost proti vodě, chemikáliím a extrémním teplotám. Nerezový nábytek, pracovní desky a spotřebiče skvěle fungují v profesionálních kuchyních. Vysoce kvalitní ocelový dřez zaručuje maximální úroveň odolnosti a hygieny, což je v gastronomii velmi důležité.
Který cateringový dřez bude nejlepší udržovat v čistotě?
Ne nadarmo jsou dřezy pro stravování vyrobeny z nerezové oceli. Je to nejhygieničtější a snadno čistitelný materiál. Existují různé typy nerezové oceli, proto si prosím pečlivě přečtěte specifikace produktu. Pro stravovací zařízení se vyplatí zvolit model s dodatečným nátěrem chránícím před oxidací (typ 304) a s hygienickým atestem vydaným Státním zdravotním ústavem PZH. Takový dokument potvrzuje, že výrobek splňuje přísné hygienické požadavky a lze jej bezpečně instalovat na místa uvedená v obsahu.
Cateringové dřezy ve velkoobchodě Onninen
Ve velkoobchodě instalatérství a elektro Onninen najdete dřezy z kvalitní certifikované nerezové oceli. Disponujeme vybavením značek jako Deante, Franke a Pyramis. V kombinaci s pevnou konstrukcí zaručují naše ocelové dřezy dlouhé a bezpečné používání. Používají se jak v malých barech a food truckech, tak i ve velkých kuchyních v restauracích a hotelech. Náš sortiment zahrnuje jedno- a dvoumiskové dřezy, kompaktní a nabízející další prostor pro nádobí nebo mycí prostředky.
Stále přemýšlíte, jaký cateringový dřez vybrat? Nebo vás možná zajímá komplexní vybavení kuchyně : od pracovní desky, přes dřez až po skříňky a police? Kontaktujte nás! Navrhneme vhodná řešení, mimo jiné s ohledem na: počet zaměstnanců v kuchyni, intenzita dopravy, rozmanitost používaných surovin nebo velikost místnosti.