Prkénko na krájení je podceňovaným a zanedbávaným prvkem kuchyňského vybavení. Ale vaření bez něj si jen těžko představíme! Dobře zvolené kvalitní prkénko je nejen pohodlné při krájení nebo sekání, ale také zárukou udržení hygieny a servírování zdravých pokrmů. Ideální prkénko na krájení by se mělo snadno čistit a být odolné vůči mechanickému poškození. Existuje ideál? Přesvědčte se sami!
Podívejte se na krájecí prkénka u velkoobchodníka Onninen
Jak často byste měli vyměňovat krájecí prkénka?
Prkénka na krájení jsou vnímána jako nezničitelná a mnoho lidí se domnívá, že je lze používat roky. To není pravda. Prkénko na krájení má relativně krátkou životnost. Zkušení kuchaři se domnívají, že průměrné prkénko vydrží asi rok, poté je nutné ho vyhodit a koupit nové.
Jak poznáte, že je vaše prkénko opotřebované? To platí stejně pro dřevěné i plastové prkénka. Pokud se na něm objeví škrábance, viditelné drážky a promáčkliny a povrch se zdrsní, je třeba prkénko vyměnit.
V případě dřevěných desek může být řešením jejich broušení, ale je třeba si uvědomit, že dřevo je velmi savé a spolu s vlhkostí přijímá různé mikroorganismy. Nová deska je proti takovému jevu chráněna, ale broušení odstraňuje ochrannou vrstvu.
Plastové, skleněné nebo kamenné prkénko na krájení se rozhodně snáze udržuje v čistotě. Poslední dva typy jsou považovány za nejodolnější, ale mají i své nevýhody – škrábance a promáčkliny mohou nůž poškodit. To znamená, že poškozené prkénko je třeba vyměnit.
Jaký materiál je nejzdravější krájecí prkénko?
Odborníci doporučují dva typy prkének – skleněná a bambusová. Skleněná prkénka neabsorbují vlhkost ani pachy, a proto se skvěle hodí k přípravě pokrmů ze syrového masa nebo ryb. Bambusová prkénka jsou naopak speciálním typem dřevěných krájecích prkének – neabsorbují vlhkost, takže nehrozí riziko vzniku bakterií na jejich povrchu.
Volba mezi dřevěným a skleněným prkénkem se často odvíjí nejen od vlastností prospěšných pro zdraví, ale také od designu kuchyně. Na tom není nic špatného, pokud se jedná o kvalitní výrobky. Není spíše zbytečné pohlížet příznivě na plastová prkénka. Snadno se poškrábou a absorbují pachy, jejich jedinou výhodou je relativně nízká cena.
Vyplatí se vybrat krájecí prkénko z tvrzeného skla?
Tvrzené sklo je odolné vůči mechanickému poškození, jako je poškrábání, takže ani intenzivní řezání nepoškodí desku. Existuje malé riziko poškození (otupení) nože, ale existuje způsob, jak se s tím vypořádat - kvalitní nůž a řezání bez intenzivního tlaku. Tvrzené skleněné desky na krájení lze mýt v myčce nádobí, což jistě usnadňuje údržbu hygieny. Navíc, jak již bylo zmíněno výše, sklo neabsorbuje pachy ani vodu. Nehrozí, že by se na něm objevily skvrny nebo pruhy.
Skleněné krájecí desky jsou zárukou hygieny a estetického vzhledu. Taková deska vypadá bezchybně i po dlouhém používání a může být dekorací kuchyně. Při výběru tvrzené skleněné desky pamatujte, že sklo je sklo. Při pádu na podlahu se může rozbít. Takové nehody jsou však v kuchyni velmi vzácné.
Krájecí prkénka u velkoobchodníka Onninen
Velkoobchod s instalací Onninen nabízí pouze certifikované krájecí desky, které výrazně převyšují kvalitu průměrných produktů podobného typu nabízených v obchodech. Jak dřevěné desky, jako je krájecí deska Pyramis , tak skleněné krájecí desky z tvrzeného skla Franke od velkoobchodu Onninen splňují standardy potvrzené schváleními a certifikáty.