Ein Schneidebrett ist ein unterschätzter und vernachlässigter Bestandteil der täglichen Küchenausstattung. Kochen ohne Schneidebrett ist kaum vorstellbar! Ein gut ausgewähltes, hochwertiges Brett ist nicht nur praktisch beim Schneiden oder Hacken, sondern auch ein Garant für die Einhaltung der Hygiene und das Servieren gesunder Gerichte. Das ideale Schneidebrett sollte leicht zu reinigen und resistent gegen mechanische Beschädigungen sein. Gibt es ein Ideal? Prüfen Sie selbst!
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Wie oft sollten Schneidebretter ausgetauscht werden?
Schneidebretter gelten als unzerstörbar und viele Menschen glauben, dass sie jahrelang verwendet werden können. Das ist nicht wahr. Das Schneidebrett hat eine relativ kurze Lebensdauer. Erfahrene Köche glauben, dass ein durchschnittliches Brett etwa ein Jahr lang verwendet werden kann, dann muss man es wegwerfen und ein neues kaufen.
Woran erkennt man, dass ein Schneidebrett abgenutzt ist? Dies gilt gleichermaßen für Holz- und Kunststoffplatten. Wenn Kratzer, sichtbare Rillen und Vertiefungen darauf entstehen und die Oberfläche rau wird, muss die Platte ausgetauscht werden.
Bei Holzbrettern kann Abschleifen eine Lösung sein, aber bedenken Sie, dass Holz sehr saugfähig ist und neben Feuchtigkeit auch verschiedene Mikroorganismen aufnimmt. Eine neue Platte ist für diesen Fall geschützt, aber durch Schleifen wird die Schutzschicht entfernt.
Es ist definitiv einfacher, ein Schneidebrett aus Kunststoff, Glas oder Stein sauber zu halten. Die letzten beiden Typen gelten als die langlebigsten, haben aber auch Nachteile: Kratzer und Dellen können das Messer beschädigen. Das bedeutet, dass die beschädigte Platine ersetzt werden muss.
Welches Material ist das gesündeste Schneidebrett?
Experten empfehlen zwei Arten von Brettern – Glas und Bambus. Glasbretter nehmen weder Feuchtigkeit noch Gerüche auf und eignen sich daher perfekt für die Zubereitung von rohen Fleisch- oder Fischgerichten. Ein Bambusbrett hingegen ist eine besondere Art von Holzschneidebrettern – es nimmt keine Feuchtigkeit auf, sodass keine Gefahr besteht, dass sich auf seiner Oberfläche Bakterien vermehren.
Bei der Wahl zwischen Holz- und Glasbrettern kommt es oft nicht nur auf die gesundheitsfördernden Eigenschaften an, sondern auch auf das Küchendesign. Daran ist nichts auszusetzen, sofern es sich bei der Wahl um hochwertige Produkte handelt. Es macht wahrscheinlich keinen Sinn, Schneidebretter aus Kunststoff positiv zu bewerten. Sie kratzen leicht und nehmen Gerüche auf, ihr einziger Vorteil ist ihr relativ niedriger Preis.
Lohnt es sich, ein Schneidebrett aus gehärtetem Glas zu wählen?
Gehärtetes Glas ist resistent gegen mechanische Beschädigungen wie Kratzer, sodass auch intensives Schneiden die Platine nicht beschädigt. Es besteht ein geringes Risiko, dass das Messer beschädigt (abgestumpft) wird, aber es gibt eine Lösung – ein Messer von guter Qualität und Schneiden ohne starken Druck. Schneidebretter aus gehärtetem Glas können in der Spülmaschine gereinigt werden, was die Hygiene deutlich erleichtert. Darüber hinaus nimmt Glas, wie oben erwähnt, weder Gerüche noch Wasser auf. Es besteht keine Gefahr, dass darauf Flecken oder Streifen entstehen.
Glasschneidebretter garantieren Hygiene und ästhetisches Aussehen. Auch nach längerem Gebrauch sieht ein solches Brett makellos aus und kann eine Küchendekoration sein. Denken Sie bei der Auswahl einer Platte aus gehärtetem Glas daran, dass Glas gleich Glas ist. Es kann zerbrechen, wenn es auf den Boden fällt. Allerdings kommen solche Unfälle in der Küche sehr selten vor.
Schneidebretter beim Onninen-Großhändler
Der Onninen -Installationsgroßhändler bietet nur zertifizierte Schneidebretter an, deren Qualität die durchschnittlichen Produkte ähnlicher Art, die in Supermärkten angeboten werden, deutlich übertrifft. Sowohl Holzbretter, wie das Pyramis-Schneidebrett , als auch Franke-Hartglas-Schneidebretter vom Onninen-Großhändler erfüllen Standards, die durch Zulassungen und Zertifikate bestätigt werden.
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