A vágódeszka a konyhai felszerelések alábecsült és elhanyagolt eleme. De nehéz elképzelni a főzést vágódeszka nélkül! Egy jól megválasztott, kiváló minőségű deszka nemcsak kényelmes vágás vagy aprítás közben, hanem a higiénia fenntartásának és az egészséges ételek tálalásának garanciája is. Az ideális vágódeszkának könnyen tisztíthatónak és mechanikai sérülésekkel szemben ellenállónak kell lennie. Létezik az ideális? Győződjön meg róla saját szemével!
Nézd meg a vágódeszkákat az Onninen nagykereskedésben
Milyen gyakran kell cserélni a vágódeszkákat?
A vágódeszkákat elpusztíthatatlannak tartják, és sokan azt hiszik, hogy évekig használhatók. Ez nem igaz. Egy vágódeszka élettartama viszonylag rövid. A tapasztalt szakácsok úgy vélik, hogy egy átlagos deszka körülbelül egy évig bírja, utána ki kell dobni, és újat kell vásárolni.
Honnan tudhatod, hogy elkopott a vágódeszkád ? Ez a fa és a műanyag deszkákra egyaránt vonatkozik. Ha karcolások, látható barázdák és horpadások vannak rajta, és a felület érdessé válik, a deszkát ki kell cserélni.
Fa deszkák esetében a csiszolás lehet a megoldás, de nem szabad elfelejteni, hogy a fa nagyon nedvszívó, és a nedvességgel együtt különféle mikroorganizmusokat is felvesz. Egy új deszka védve van ettől az eshetőségtől, de a csiszolás eltávolítja a védőréteget.
A műanyag, üveg vagy kő vágódeszkákat mindenképpen könnyebb tisztán tartani. Az utóbbi két típust tartják a legtartósabbnak, de hátrányaik is vannak – a karcolások és horpadások károsíthatják a kést. Ami azt jelenti, hogy a sérült deszkát ki kell cserélni.
Milyen anyagból készült a legegészségesebb vágódeszka?
A szakértők kétféle vágódeszkát ajánlanak – üveget és bambuszt. Az üvegdeszkák nem szívják magukba a nedvességet vagy a szagokat, így kiválóan alkalmasak nyers hús vagy hal felhasználásával készült ételek elkészítésére. A bambuszdeszkák ezzel szemben a fa vágódeszkák speciális típusai – nem szívják magukba a nedvességet, így nem áll fenn a baktériumok kialakulásának veszélye a felületükön.
A fa és az üveg vágódeszka közötti választás gyakran nemcsak az egészségjavító tulajdonságokon, hanem a konyha kialakításán is alapul. Ezzel nincs is semmi baj, feltéve, hogy a választás kiváló minőségű termékekről szól. Meglehetősen értelmetlen a műanyag vágódeszkákat kedvezően megítélni. Könnyen karcolódnak és magukba szívják a szagokat, egyetlen előnyük a viszonylag alacsony áruk.
Érdemes edzett üveg vágódeszkát választani?
Az edzett üveg ellenáll a mechanikai sérüléseknek, például a karcolásoknak, így még az intenzív vágás sem károsítja a deszkát. Kis kockázata van a kés károsodásának (eltompulásának), de van mód a kezelésére - egy jó minőségű kés és az intenzív nyomás nélküli vágás. Az edzett üveg vágódeszkák mosogatógépben moshatók, ami minden bizonnyal megkönnyíti a higiénia fenntartását. Ezenkívül, ahogy fentebb említettük, az üveg nem szívja magába a szagokat vagy a vizet. Nincs veszélye annak, hogy foltok vagy csíkok jelenjenek meg rajta.
Az üveg vágódeszkák higiéniai és esztétikus megjelenést garantálnak. Egy ilyen deszka még hosszú használat után is hibátlanul néz ki, és a konyha dísze is lehet. Edzett üvegdeszka kiválasztásakor ne feledje, hogy az üveg az üveg. Eltörhet, ha a földre ejti. Az ilyen balesetek azonban a konyhában nagyon ritkák.
Vágódeszkák az Onninen nagykereskedőnél
Az Onninen szerelési nagykereskedő kizárólag tanúsított vágódeszkákat kínál, amelyek minősége jelentősen meghaladja az üzletekben kapható hasonló típusú átlagos termékekét. Mind a fa vágódeszkák, mint például a Pyramis vágódeszka , mind az Onninen nagykereskedő edzett üvegből készült Franke üveg vágódeszkái megfelelnek az engedélyek és tanúsítványok által megerősített szabványoknak.