Un tagliere è un elemento sottovalutato e trascurato dell'attrezzatura da cucina. Ma è difficile immaginare di cucinare senza un tagliere! Un tagliere di alta qualità, scelto con cura, non è solo comodo da usare per tagliare o tritare, ma è anche garanzia di igiene e di servire piatti sani. Il tagliere ideale dovrebbe essere facile da pulire e resistente ai danni meccanici. Esiste davvero il tagliere ideale? Scopritelo voi stessi!
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Con quale frequenza dovresti sostituire i taglieri?
I taglieri sono considerati indistruttibili e molti credono che possano essere utilizzati per anni. Questo non è vero. Un tagliere ha una durata relativamente breve. Gli chef esperti ritengono che un tagliere medio possa durare circa un anno, dopodiché deve essere buttato via e se ne deve acquistare uno nuovo.
Come fai a sapere se il tuo tagliere è usurato? Questo vale sia per i taglieri in legno che per quelli in plastica. Se ci sono graffi, scanalature e ammaccature evidenti e la superficie diventa ruvida, il tagliere deve essere sostituito.
Nel caso delle tavole di legno, la levigatura può essere la soluzione, ma bisogna ricordare che il legno è molto assorbente e, insieme all'umidità, assorbe diversi microrganismi. Una tavola nuova è protetta da questo rischio, ma la levigatura rimuove lo strato protettivo.
È decisamente più facile mantenere pulito un tagliere in plastica, vetro o pietra. Questi ultimi due tipi sono considerati i più resistenti, ma hanno anche i loro svantaggi: graffi e ammaccature possono danneggiare il coltello. Il che significa che un tagliere danneggiato deve essere sostituito.
Qual è il materiale più salutare per un tagliere?
Gli esperti raccomandano due tipi di taglieri: in vetro e in bambù. I taglieri in vetro non assorbono umidità né odori e sono quindi ottimi per preparare piatti con carne o pesce crudi. I taglieri in bambù, invece, sono un tipo speciale di tagliere in legno: non assorbono l'umidità, quindi non c'è il rischio che si sviluppino batteri sulla loro superficie.
La scelta tra un tagliere in legno e uno in vetro si basa spesso non solo sulle proprietà salutari, ma anche sul design della cucina. Non c'è nulla di male in questo, a patto che la scelta riguardi prodotti di alta qualità. È piuttosto inutile guardare con favore ai taglieri in plastica. Si graffiano facilmente e assorbono gli odori, il loro unico vantaggio è un prezzo relativamente basso.
Vale la pena scegliere un tagliere in vetro temperato?
Il vetro temperato è resistente ai danni meccanici come i graffi, quindi anche un taglio intenso non danneggerà il tagliere. Esiste un piccolo rischio di danneggiare (smussare) il coltello, ma esiste un modo per evitarlo: usare un coltello di buona qualità e tagliare senza esercitare una pressione eccessiva. I taglieri in vetro temperato possono essere lavati in lavastoviglie, il che semplifica notevolmente l'igiene. Inoltre, come accennato in precedenza, il vetro non assorbe odori o acqua. Non c'è il rischio che si formino macchie o aloni.
I taglieri in vetro sono garanzia di igiene ed estetica. Un tagliere di questo tipo mantiene un aspetto impeccabile anche dopo un uso prolungato e può essere utilizzato come elemento decorativo per la cucina. Quando si sceglie un tagliere in vetro temperato, è importante ricordare che il vetro è vetro. Può rompersi se cade a terra. Tuttavia, incidenti di questo tipo in cucina sono molto rari.
Taglieri presso il grossista Onninen
Il grossista di installazione di Onninen offre solo taglieri certificati, la cui qualità supera significativamente quella dei prodotti medi di tipo simile offerti nei negozi. Sia i taglieri in legno, come il tagliere Pyramis , che i taglieri in vetro temperato Franke del grossista di Onninen soddisfano gli standard confermati da omologazioni e certificati.