Une planche à découper est un petit accessoire qui change radicalement la vie en cuisine. Il est donc important de bien préparer son achat. La plupart d'entre nous possèdent plusieurs planches dans leur cuisine, fabriquées dans des matériaux et des tailles variés. Comment choisir la planche idéale pour couper le pain et la viande, afin de préparer vos repas plus facilement et en toute sécurité, et d'éviter les remplacements fréquents ? Nos conseils !
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Quels types de planches à découper existe-t-il ?
Les planches à découper de cuisine varient en termes de matériaux, de tailles, de formes, de couleurs et de propriétés spécifiques. Les types de planches les plus populaires sont :
- planches de bois,
- planches en plastique,
- panneaux de verre,
- planches de bambou,
- planches de marbre,
- planches de granit,
- panneaux en céramique,
- planches de restauration colorées,
- planches d'évier.
La planche à découper idéale est résistante aux rayures, à la décoloration et aux odeurs alimentaires, elle n'abîme pas les couteaux (elle ne les émousse pas), elle est facile à nettoyer, facile à ranger, confortable à utiliser et offre une bonne stabilité pendant le travail. Il est donc évident qu'une planche à découper idéale est celle qui est adaptée aux activités pratiquées, au lieu de travail et aux besoins de l'utilisateur.
Choisir la bonne planche à découper en fonction du matériau
Le matériau de la planche à découper doit être adapté aux ingrédients à découper et à vos préférences personnelles. C'est pourquoi il est conseillé d'avoir au moins deux ou trois planches de matériaux différents dans sa cuisine. Une planche en bois ou en bambou est idéale pour couper des tranches de pain frais avec un couteau dentelé. Les planches en plastique sont parfaites pour couper la viande, car elles sont faciles à nettoyer et résistent même aux coups de couteau. Une planche en verre est un choix hygiénique pour couper la viande tendre.
Matériaux des planches à découper modernes : caractéristiques et avantages
Les planches en plastique sont les plus populaires. Elles sont économiques, légères, résistantes aux dommages mécaniques, incassables, disponibles en de nombreuses tailles, motifs et couleurs, et faciles à ranger. Grâce à leur flexibilité, elles n'émoussent pas les couteaux. La plupart des modèles passent au lave-vaisselle. Cette catégorie comprend également des modèles pliables pratiques. Le principal inconvénient des planches en plastique est leur grande sensibilité aux rayures et à la déformation, ce qui contribue à leur usure rapide. Une planche fortement rayée est difficile à nettoyer efficacement.
Les planches en bois sont couramment utilisées en cuisine. Elles sont fabriquées à partir de différents types de bois, domestiques et exotiques. D'aspect naturel et élégant, elles sont souvent utilisées non seulement pour couper, mais aussi pour servir des en-cas. Leur surface délicate est sans danger pour les couteaux. Malheureusement, une planche en bois absorbe beaucoup d'humidité ; il est donc déconseillé de la laver au lave-vaisselle ou de la laisser longtemps dans un évier humide. Certains modèles nécessitent un entretien régulier. De plus, une planche en bois se raye facilement. Les planches en bambou font exception. Fabriquées dans un matériau naturellement résistant à l'humidité et très dur, elles peuvent servir longtemps en cuisine.
Les planches en verre sont également très appréciées en cuisine. Grâce à leur résistance aux rayures, elles ne se rayent pas profondément, limitant ainsi la prolifération bactérienne. De plus, elles n'absorbent ni l'humidité, ni les odeurs, ni la couleur des aliments, ce qui vous permet de profiter longtemps de leur esthétique. Elles passent sans problème au lave-vaisselle. Leur principal inconvénient est leur sensibilité aux fissures et aux éclats, notamment en cas de chute ou de choc violent. Elles contribuent également à l'émoussement des couteaux.
Les planches en céramique et en pierre constituent une solution moderne et exceptionnellement efficace. Outre leur fonction pratique, elles jouent un rôle décoratif important dans la décoration intérieure de la cuisine. Elles se caractérisent par une grande résistance à l'humidité, à l'absorption des odeurs et aux dommages mécaniques. Cependant, elles sont relativement fragiles.
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