Un tocător este un element subestimat și neglijat al echipamentului de bucătărie. Dar este greu de imaginat gătitul fără un tocător! Un tocător de înaltă calitate, bine ales, nu este doar convenabil atunci când tăiați sau tocați, ci și o garanție a menținerii igienei și a servirii unor preparate sănătoase. Tocătorul ideal ar trebui să fie ușor de curățat și rezistent la deteriorări mecanice. Există idealul? Convingeți-vă singuri!
Vezi tocătoarele de la angrosistul Onninen
Cât de des ar trebui să înlocuiești tocătoarele?
Tocătoarele sunt percepute ca fiind indestructibile și mulți oameni cred că pot fi folosite ani de zile. Acest lucru nu este adevărat. Un tocător are o durată de viață relativ scurtă. Bucătarii experimentați cred că un tocător obișnuit poate rezista aproximativ un an, după care trebuie aruncat și trebuie cumpărat unul nou.
Cum știi dacă tocătorul tău este uzat? Acest lucru este valabil în egală măsură pentru tocătoarele din lemn și din plastic. Dacă există zgârieturi, caneluri și adâncituri vizibile, iar suprafața devine aspră, tocătorul trebuie înlocuit.
În cazul plăcilor de lemn, șlefuirea lor poate fi soluția, dar trebuie să rețineți că lemnul este foarte absorbant și, odată cu umezeala, absoarbe diverse microorganisme. O placă nouă este protejată împotriva unei astfel de eventualități, dar șlefuirea îndepărtează stratul protector.
Cu siguranță este mai ușor să păstrezi curată o placă de tăiat din plastic, sticlă sau piatră. Ultimele două tipuri sunt considerate cele mai durabile, dar au și dezavantajele lor - zgârieturile și loviturile pot deteriora cuțitul. Ceea ce înseamnă că o placă deteriorată trebuie înlocuită.
Din ce material este cea mai sănătoasă placă de tăiat?
Experții recomandă două tipuri de tocătoare – din sticlă și din bambus. Tocătoarele din sticlă nu absorb umezeala sau mirosurile neplăcute și, ca atare, sunt excelente pentru prepararea mâncărurilor cu carne sau pește crud. Pe de altă parte, tocătoarele din bambus sunt un tip special de tocătoare din lemn – nu absorb umezeala, deci nu există riscul de a se dezvolta bacterii pe suprafața lor.
Alegerea între o placă de tăiat din lemn și una din sticlă se bazează adesea nu doar pe proprietăți benefice pentru sănătate, ci și pe designul bucătăriei. Nu este nimic în neregulă cu asta, cu condiția ca alegerea să se refere la produse de înaltă calitate. Este destul de inutil să privim favorabil la tocătoarele din plastic. Se zgârie ușor și absorb mirosurile, singurul lor avantaj fiind prețul relativ scăzut.
Merită să alegi o placă de tăiat din sticlă securizată?
Sticla securizată este rezistentă la deteriorări mecanice, cum ar fi zgârieturile, așa că nici măcar tăierea intensivă nu va deteriora placa. Există un risc mic de deteriorare (tocire) a cuțitului, dar există o modalitate de a remedia acest lucru - un cuțit de bună calitate și tăiere fără presiune intensă. Tocătoarele din sticlă securizată pot fi spălate în mașina de spălat vase, ceea ce cu siguranță facilitează menținerea igienei. În plus, așa cum am menționat mai sus, sticla nu absoarbe mirosuri sau apă. Nu există riscul apariției petelor sau a dungilor pe ea.
Tocătoarele din sticlă sunt o garanție a igienei și a aspectului estetic. O astfel de placă arată impecabil chiar și după o utilizare îndelungată și poate fi un decor pentru bucătărie. Atunci când alegeți o placă din sticlă securizată, amintiți-vă că sticla este sticlă. Se poate sparge atunci când este scăpată pe podea. Cu toate acestea, astfel de accidente în bucătărie sunt foarte rare.
Tocătoare la angrosistul Onninen
Angrosistul de instalații Onninen oferă doar tocătoare certificate, care depășesc semnificativ calitatea produselor medii de tip similar oferite în magazine. Atât tocătoarele din lemn, cum ar fi tocătorul Pyramis, cât și tocătoarele din sticlă securizată Franke de la angrosistul Onninen îndeplinesc standardele confirmate prin aprobări și certificate.