Doska na krájanie je denne podceňovaný a zanedbávaný prvok kuchynského vybavenia. Je ťažké si predstaviť varenie bez dosky na krájanie! Dobre zvolená kvalitná doska je nielen pohodlná pri krájaní či sekaní, ale aj zárukou dodržiavania hygieny a podávania zdravých jedál. Ideálna doska na krájanie by sa mala dať ľahko čistiť a mala by byť odolná voči mechanickému poškodeniu. Existuje ideál? Overte si to sami!
Pozrite si dosky na krájanie vo veľkoobchode Onninen
Ako často by sa dosky na krájanie mali vymieňať?
Dosky na krájanie sú vnímané ako nezničiteľné a veľa ľudí verí, že sa dajú používať roky. To nie je pravda. Doska na krájanie má relatívne krátku životnosť. Skúsení kuchári veria, že priemerná doska sa môže používať asi rok, potom ju musíte vyhodiť a kúpiť novú.
Ako spoznáte, že je doska na krájanie opotrebovaná? To platí rovnako pre drevené a plastové dosky. Ak sa na nich objavia škrabance, viditeľné drážky a priehlbiny a povrch zhrubne, dosku je potrebné vymeniť.
V prípade drevených dosiek môže byť riešením brúsenie, no nezabúdajte, že drevo je veľmi nasiakavé a spolu s vlhkosťou nasáva aj rôzne mikroorganizmy. Nová doska je pre tento prípad chránená, ale brúsením sa ochranná vrstva odstráni.
Udržať čistotu plastovú, sklenenú alebo kamennú dosku na krájanie je určite jednoduchšie. Posledné dva typy sú vnímané ako najodolnejšie, ale majú aj svoje nevýhody - škrabance a priehlbiny, ktoré sa na nich objavia, môžu nôž poškodiť. Čo znamená, že poškodenú dosku je potrebné vymeniť.
Aký materiál bude najzdravšia doska na krájanie?
Špecialisti odporúčajú dva typy dosiek - sklenené a bambusové. Sklenené dosky neabsorbujú vlhkosť ani pachy, a preto sú ideálne na prípravu pokrmov zo surového mäsa alebo rýb. Bambusová doska je zasa špeciálny typ drevených dosiek na krájanie – neabsorbuje vlhkosť, takže na jej povrchu nehrozí množenie baktérií.
Voľba medzi drevenými a sklenenými doskami je často založená nielen na ich zdraviu prospešných vlastnostiach, ale aj na dizajne kuchyne. Na tom nie je nič zlé, ak sa výber týka kvalitných produktov. Asi nemá zmysel pozerať sa priaznivo na plastové dosky na krájanie. Ľahko sa poškriabu a absorbujú pachy, ich jedinou výhodou je relatívne nízka cena.
Oplatí sa vybrať dosku na krájanie z tvrdeného skla?
Tvrdené sklo je odolné voči mechanickému poškodeniu ako je poškriabanie, takže ani intenzívne rezanie dosku nepoškodí. Je tu malé riziko poškodenia (otupenia) noža, ale existuje riešenie - kvalitný nôž a rezanie bez intenzívneho tlaku. Dosky na krájanie z tvrdeného skla je možné umývať v umývačke riadu, čo určite uľahčuje udržiavanie hygieny. Navyše, ako už bolo spomenuté vyššie, sklo neabsorbuje pachy ani vodu. Nehrozí, že sa na ňom objavia škvrny alebo pruhy.
Sklenené dosky na krájanie zaručujú hygienu a estetický vzhľad. Aj po dlhom používaní vyzerá takáto doska nedotknutá a môže byť ozdobou kuchyne. Pri výbere dosky z tvrdeného skla nezabúdajte, že sklo je sklo. Pri páde na podlahu sa môže zlomiť. Takéto nehody v kuchyni sú však veľmi zriedkavé.
Dosky na krájanie vo veľkoobchode Onninen
Inštalačný veľkoobchod Onninen ponúka len certifikované dosky na krájanie, ktoré svojou kvalitou výrazne prevyšujú priemerné produkty podobného typu ponúkané v supermarketoch. Drevené dosky, ako napríklad doska na krájanie Pyramis , aj dosky na krájanie z tvrdeného skla Franke od veľkoobchodu Onninen spĺňajú normy potvrdené schváleniami a certifikátmi.