Doska na krájanie je podceňovaným a zanedbávaným prvkom kuchynského vybavenia. Je však ťažké si predstaviť varenie bez dosky na krájanie! Dobre zvolená kvalitná doska je nielen pohodlná pri krájaní alebo sekaní, ale aj zárukou udržiavania hygieny a podávania zdravých jedál. Ideálna doska na krájanie by sa mala ľahko čistiť a byť odolná voči mechanickému poškodeniu. Existuje ideál? Presvedčte sa sami!
Pozrite si dosky na krájanie u veľkoobchodníka Onninen
Ako často by ste mali vymieňať dosky na krájanie?
Dosky na krájanie sú vnímané ako nezničiteľné a veľa ľudí si myslí, že sa dajú používať roky. To nie je pravda. Doska na krájanie má relatívne krátku životnosť. Skúsení kuchári sa domnievajú, že priemerná doska vydrží približne rok, po ktorom ju treba vyhodiť a kúpiť si novú.
Ako zistíte, či je vaša doska na krájanie opotrebovaná? To platí rovnako pre drevené aj plastové dosky. Ak sú na nej škrabance, viditeľné drážky a preliačiny a povrch je drsný, je potrebné dosku vymeniť.
V prípade drevených dosiek môže byť riešením ich brúsenie, ale treba mať na pamäti, že drevo je veľmi savé a spolu s vlhkosťou prijíma rôzne mikroorganizmy. Nová doska je síce proti takémuto pôsobeniu chránená, ale brúsenie odstráni ochrannú vrstvu.
Plastovú, sklenenú alebo kamennú dosku na krájanie je určite jednoduchšie udržiavať v čistote. Posledné dva typy sa považujú za najodolnejšie, ale majú aj svoje nevýhody – škrabance a preliačiny môžu poškodiť nôž. To znamená, že poškodenú dosku je potrebné vymeniť.
Aký materiál je najzdravšia doska na krájanie?
Odborníci odporúčajú dva typy dosiek – sklenené a bambusové. Sklenené dosky neabsorbujú vlhkosť ani pachy, a preto sú skvelé na prípravu jedál so surovým mäsom alebo rybami. Bambusové dosky sú naopak špeciálnym typom drevených dosiek na krájanie – neabsorbujú vlhkosť, takže na ich povrchu nehrozí riziko vzniku baktérií.
Výber medzi drevenou a sklenenou doskou často nie je založený len na zdravotných vlastnostiach, ale aj na dizajne kuchyne. Na tom nie je nič zlé, pokiaľ ide o výber kvalitných výrobkov. Je dosť zbytočné pozerať sa priaznivo na plastové dosky na krájanie. Ľahko sa poškriabu a absorbujú pachy, ich jedinou výhodou je relatívne nízka cena.
Oplatí sa vybrať si dosku na krájanie z tvrdeného skla?
Kalené sklo je odolné voči mechanickému poškodeniu, ako je poškriabanie, takže ani intenzívne rezanie dosku nepoškodí. Existuje malé riziko poškodenia (otupenia) noža, ale existuje spôsob, ako sa s tým vysporiadať - kvalitný nôž a rezanie bez intenzívneho tlaku. Dosky na krájanie z tvrdeného skla je možné umývať v umývačke riadu, čo určite uľahčuje udržiavanie hygieny. Navyše, ako už bolo spomenuté, sklo neabsorbuje pachy ani vodu. Nehrozí, že sa na ňom objavia škvrny alebo šmuhy.
Sklenené dosky na krájanie sú zárukou hygieny a estetického vzhľadu. Takáto doska vyzerá bezchybne aj po dlhom používaní a môže byť kuchynskou dekoráciou. Pri výbere dosky z tvrdeného skla nezabudnite, že sklo je sklo. Pri páde na podlahu sa môže rozbiť. Takéto nehody sú však v kuchyni veľmi zriedkavé.
Dosky na krájanie vo veľkoobchode Onninen
Veľkoobchod s inštaláciami Onninen ponúka iba certifikované dosky na krájanie, ktoré výrazne prevyšujú kvalitu priemerných produktov podobného typu ponúkaných v obchodoch. Drevené dosky, ako napríklad doska na krájanie Pyramis , aj sklenené dosky na krájanie vyrobené z tvrdeného skla Franke od veľkoobchodníka Onninen spĺňajú normy potvrdené schváleniami a certifikátmi.