Daska za seckanje je potcenjen i zapostavljen element kuhinjske opreme. Ali teško je zamisliti kuvanje bez daske za seckanje! Dobro odabrana kvalitetna daska nije samo praktična prilikom sečenja ili čokolade, vec je i garancija održavanja higijene i serviranja zdravih jela. Idealna daska za seckanje treba da bude laka za čišcenje i otporna na mehanička oštecenja. Da li idealna postoji? Uverite se sami!
Pogledajte daske za sečenje kod veleprodajca Onninen
Koliko često treba menjati daske za sečenje?
Daske za sečenje se doživljavaju kao neuništive i mnogi ljudi veruju da se mogu koristiti godinama. To nije tačno. Daska za sečenje ima relativno kratak vek trajanja. Iskusni kuvari veruju da prosečna daska može da traje oko godinu dana, nakon čega se mora baciti i kupiti nova.
Kako znate da li je vaša daska za sečenje istrošena? Ovo se podjednako odnosi i na drvene i na plastične daske. Ako postoje ogrebotine, primetni žlebovi i udubljenja, a površina postane hrapava, dasku je potrebno zameniti.
U slučaju drvenih dasaka, brušenje može biti rešenje, ali morate imati na umu da je drvo veoma upijajuce i, zajedno sa vlagom, upija razne mikroorganizme. Nova daska je zašticena od takve eventualnosti, ali brušenje uklanja zaštitni sloj.
Definitivno je lakše održavati čistom plastičnu, staklenu ili kamenu dasku za sečenje. Poslednje dve vrste se smatraju najizdržljivijim, ali imaju i svoje nedostatke – ogrebotine i udubljenja mogu oštetiti nož. To znači da oštecenu dasku treba zameniti.
Koji je materijal najzdravija daska za sečenje?
Stručnjaci preporučuju dve vrste dasaka – staklene i bambusove. Staklene daske ne upijaju vlagu niti mirise i kao takve su odlične za pripremu jela sa sirovim mesom ili ribom. Bambusove daske, s druge strane, su posebna vrsta drvenih dasaka za seckanje – ne upijaju vlagu, tako da ne postoji rizik od razvoja bakterija na njihovoj površini.
Izbor između drvene i staklene daske često se zasniva ne samo na zdravstvenim svojstvima, vec i na dizajnu kuhinje. U tome nema ništa loše, pod uslovom da se izbor odnosi na visokokvalitetne proizvode. Prilično je besmisleno povoljno gledati na plastične daske za sečenje. Lako se grebu i upijaju mirise, njihova jedina prednost je relativno niska cena.
Da li se isplati odabrati dasku za sečenje od kaljenog stakla?
Kaljeno staklo je otporno na mehanička oštecenja poput grebanja, tako da čak ni intenzivno sečenje nece oštetiti dasku. Postoji mali rizik od oštecenja (tupljenja) noža, ali postoji način da se to reši - kvalitetan nož i sečenje bez intenzivnog pritiska. Daske za sečenje od kaljenog stakla mogu se prati u mašini za pranje sudova, što svakako olakšava održavanje higijene. Pored toga, kao što je gore pomenuto, staklo ne upija mirise niti vodu. Ne postoji rizik od pojave mrlja ili pruga na njemu.
Staklene daske za seckanje su garancija higijene i estetskog izgleda. Takva daska izgleda besprekorno čak i nakon duže upotrebe i može biti ukras kuhinje. Prilikom izbora daske od kaljenog stakla, zapamtite da je staklo staklo. Može se razbiti kada se ispusti na pod. Međutim, takve nezgode u kuhinji su veoma retke.
Daske za sečenje kod veletrgovaca Onninen
Veletrgovac za instalacije kompanije Onninen nudi samo sertifikovane daske za sečenje, koje značajno prevazilaze kvalitet prosečnih proizvoda slične vrste koji se nude u prodavnicama. I drvene daske kao što je daska za sečenje Pyramis i staklene daske za sečenje od kaljenog stakla Franke od veletrgovca kompanije Onninen ispunjavaju standarde potvrđene odobrenjima i sertifikatima.